Haşhaş, gelincikgiller familyasından yıllık bir bitkidir ve yaklaşık 1-5 metre uzunluğa ulaşabilir. Loblu veya dişli gümüş yeşili yaprakları vardır ve yaklaşık 13 cm genişliğinde mavi-mor veya beyaz çiçekler taşır . Birleşmiş Milletler denetiminde yasal ana üretici olarak Türkiye, Hindistan, Avustralya, Fransa, İspanya, Macaristan’da haşhaş ekimi yapılmaktadır. Ayrıca Türkiye ve Hindistan Birleşmiş Milletler tarafından geleneksel haşhaş üreticisi ülkeler olarak kabul edilmektedir.
Haşhaş tohumlarının narkotik özelliği yoktur, çünkü tomurcuğun içerdiği afyon haline gelen sıvı ancak tohumlar tam olarak oluşmadan önce mevcuttur.
- Türkiye haşhaş tohumu üretiminde dünya lideridir.
- Suudi Arabistan ve Singapur gibi bazı ülkelerde haşhaş tohumu satmak, yemek veya bulundurmak cezalara veya tutuklamalara neden olacaktır.
- Mavi Haşhaş yağı aydınlatma için çok iyidir; çoğu yağdan daha uzun süre yanar.Ayrıca boya ve sabun yapımında da kullanılır.
Haşhaş tohumlarının rengi bazı kullanımlarda önemlidir.En çok kullanılan barut mavi renk haşhaş tohumudur.Bazı yemeklerde koyulaştırıcı olarak kullanıldığında, yemeğin rengini daha az etkileyen beyaz haşhaş tohumları tercih edilir. Diğer yemeklerde maksimum etki için siyah haşhaş tohumu tercih edilir.
Çukurova Baharatları olarak Afyon ili ve çevresinde uzman üreticilerden temin eden ettiğimiz Mavi Haşhaş tohumları kalitesi her zaman en yüksek mutfak standardındayken, fiyatı, Türkiye’nin en düşük fiyatlarındandır.
Haşhaş tohumları, çoklu doymamış yağlar bakımından son derece yüksektir, bu da onları savunmasız hale getirebilir ve bozulabilir. Bu nedenle, her zaman orijinalliği ve tazeliği garanti eden bir üreticiden satın alın.
- Haşhaş bitkisi, birçoğu tıpta ağrı kesici vb. Olarak ekstrakte edilen ve kullanılan çok sayıda toksik bileşik içerir.Haşhaş tohumlarının narkotik özelliği olmasada hamilelik veya emzirme döneminde aşırı haşhaş tohumu tüketimi sorunlara neden olabilir ve bundan kaçınılmalıdır.